美食与美酒
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被美食美酒围绕的意大利艺博会

宋佩芬:意大利都灵所在的皮埃蒙特区,是艺术胜地,也是美食美酒胜地,连艺博会也被美食美酒围绕。中国游客稀少。
1天前

中餐,应该脱下“正宗”的外套吗?

苏丽雅:在西方餐饮正在以自由开放的姿态走向现代美食之际,中餐的正宗、传统,成了中餐前进的障碍了吗?到底中餐该怎样被创新?
2019年11月8日

年轻人喝酒变少了?

年轻一代中不喝酒的人在增多,年轻人喝酒的频率也在下降,但他们一旦喝起酒来,比他们的长辈更容易喝醉。
2019年11月1日

长城品鉴会:阿根廷学霸女庄主的雄心

薛莉:卡蒂娜酒庄第四代庄主劳拉•卡蒂娜拥有哈佛大学的生物学文凭和斯坦福大学的医学博士文凭,经营酒庄之外,还兼任急诊室医师。
2019年10月25日

FT推荐:三道秋日甜点食谱

苏丽雅:我们邀请了上海人气咖啡馆Pain Chaud和Uncle No Name Espresso的甜点主厨分享秋日甜点食谱。
2019年10月18日

中餐如何走向国际?

何越:融合美食已成为不可抵挡的国际潮流。中餐需融合多文化烹饪手法,一味强调正宗,反而会裹足不前。
2019年10月11日

葡萄酒的“风土”有多重要?

林力博:法语Terroir,不仅指土地和气候,也囊括了人的因素。一方风土养一方葡萄酒,葡萄酒世界因此多样而精彩。
2019年9月27日

一场葡萄酒庄里的音乐会

谢立:银川,嘉地酒园在葡萄园里的音乐会,突显沙龙音乐的独特魅力。相比剧院效果,零距离的演出更击中人心。
2019年9月20日

波尔多:绝不仅仅只有美酒

除了美酒,波尔多拥有仅次于巴黎的全法国第二多的文化保护古建筑,并已成为科创中心,明年将举办机器人世界杯。
2019年9月6日

三种日式便当:自制菜谱

苏丽雅:5分3D—5分pk10邀请上海日料店“井福”料理长井福先生,分享三种简单美味的日式营养便当的做法。
2019年8月30日

葡萄酒兑雪碧 VS 红茶加奶加糖

林力博:法国人鄙视中国人葡萄酒兑雪碧时,中国人也可取笑他们喝红茶加奶加糖。文化融合要来点瑞典Lagom精神。
2019年8月23日

各领风骚:西班牙斗罗河岸葡萄酒产区

谢立: 尽管有Pingus和Unico的巨大成功在前,这个产区的酒农们仍在发掘自家风土的潜力,寻求多样的自我表达,令人着迷。
2019年8月16日

“世界50佳餐厅”和米其林,有何不同?

苏丽雅:有些著名的米其林三星却不是“50佳”,美食榜单的评选机制科学吗?这些榜单到底有什么意义?
2019年8月9日

中国洋酒消费地图

范庭略:在高级粤菜餐厅里,葡萄酒、干邑和单一麦芽威士忌是常客,火锅则与啤酒相伴。京沪和华东一线城市是洋酒的核心阵地。
2019年8月2日

西班牙白葡萄酒:好喝不贵

谢立:西班牙上千年的葡萄品种“青葡萄”酿造的白葡萄酒既是当地人日常饮品,也有精品酒庄。但中国市场很少见。
2019年7月26日

illy咖啡:是否来得太晚?

苏娅:在illy全球CEO看来,星巴克,瑞幸等品牌完成了中国的市场启蒙,但中国并没有形成真正的咖啡文化。
2019年7月25日

喝澳洲酒也要防“杀幼”

谢立:喝波尔多酒,开年份太新的酒被称作“杀幼”,其实澳洲酒也一样。对赤霞珠等有陈年潜力的品种,耐心永远是美德。
2019年7月5日

夏天怎么“凉喝”葡萄酒?

简希丝•罗宾逊:白葡萄酒最适宜饮用温度是6-10℃,起泡葡萄酒6-7℃。但夏天几分钟酒就变温吞了。怎么办?
2019年6月28日

他让中餐素食登上亚洲50佳

苏丽雅:卢怿明的字典里,没有“传统”这个概念。福和慧的出品,看着像西餐,却裹着中餐的灵魂,似曾相识,却又从未遇见过。
2019年6月21日

尝尝歌海娜!

谢立:西班牙的歌海娜堪比地中海的黑皮诺,都是回味无穷的葡萄品种。西班牙的老藤歌海娜酿的酒,更是让我上瘾。
2019年6月14日

伦敦为何能成为世界葡萄酒之都?

简希丝•罗宾逊:虽然英国很少产酒,但英国对全世界产区的葡萄酒敞开大门,各国品酒会全年无休,教育机构繁多。
2019年5月31日

香槟:一场为了命名的漫长战争

林力博:哪里生产的酒才能被称作“香槟”?几百年来,香槟地区通过无数暴力与官司来捍卫这一神圣名称。
2019年5月24日

哪家航空公司酒单最好?

简希丝•罗宾逊:新加坡航空每年请葡萄酒大师精选酒单,阿联酋的头等舱商务舱甚至能把机票钱喝回来,英航每况愈下。
2019年5月17日

波尔多2018期酒:戏剧化的一年

谢立:去年波尔多7月中连续暴雨导致霉菌爆发,但2018年份却相当出彩。顶级名庄的副牌酒尤其值得投资。
2019年5月10日

明星厨师是怎么诞生的?

何越:如今美国有数十位享誉全国的电视名厨,主厨也成为性感行业。厨师职业自何时起从毫不起眼变得熠熠生辉?
2019年4月26日

墨尔本的时尚周末:雅拉谷产区游

谢立:墨尔本以欧洲式生活闻名。一到周末或假日,开车45分钟到雅拉谷葡萄酒产区吃喝玩乐,成为当地人最时髦的消闲方式之一。
2019年4月19日

家庭酒窖悄然出现

艾米:晚餐回归家庭,成为中国高收入家庭生活方式的趋势。而葡萄酒及酒窖,则因应家庭宴请的增多而悄悄兴起。
2019年4月12日

我在紫外线餐厅的一个晚上

苏丽雅:世界名厨Paul Pairet创立的多重感官餐厅Ultraviolet已成为业界传奇。2012年于上海亮相,至今仍前卫先锋。
2019年3月29日

探访意大利酒王巴罗洛产地

谢立:巴罗洛酿酒人至今坚守传统和细节,他们对大自然谦逊,对通常做法审慎。有的酒庄还拥有独家特制年份表。
2019年3月22日

专访美国华裔传奇星厨甄文达

何越:甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美奖,红遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。
2019年3月15日

“创新中餐”越来越好玩

苏丽雅:更多不同文化背景的厨师参与“创新中餐”:波兰厨师创作饺子,加拿大厨师混搭湖南菜。中餐更多元。
2019年3月8日
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